Bạn đã ngán thịt, cá quá rồi và thèm món khô bình dị nhưng muốn biến tấu một chút khác biệt thì hãy tham khảo cá khô rim mặn ngọt. Cách rim cá khô mặn ngọt đơn giản, nhanh nhưng cực bắt cơm chắc chắn là sẽ khiến bạn nghiện đấy.
Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu:
- Cá cơm khô 200 gram
- Chanh, ớt và gia vị đầy đủ
Đặc biệt để mua được khô ngon thì cá bạn nên lựa khô bóng, vàng nhạt, vừa tầm không quá khô và nếu có cát thì khô cũ để lâu rồi.
Cách rim cá khô mặn ngọt chỉ trong 15 phút
Bước 1 Sơ chế khô trước khi chiên: Do khô cá nhiều cát và bụi bẩn nên phải rửa sạch trước, rồi rửa lại bằng nước ấm để khô mềm.
Bước 2 Pha chế nước mắm chua ngọt: Cho chanh – đường – ớt – nước mắm vào tô rồi khuấy cho tan hết.
Bước 3 Bắt đầu rim cá khô mặn ngọt:
- Bắt chảo dầu lên bếp, hành khô đập dập phi thơm, rồi cho khô vào đảo đều. Lưu ý bước này để lửa to vừa, đến khi khô vừa vàng là được, đừng để quá khét.
- Khi cá bắt đầu vàng, se khô, dậy mùi thì bắt đầu cho nước chấm đã pha vào, đảo đều. Lưu ý để lửa riu riu để nước mắm thấm vào khô.
- Đảo chảo đều tay đến khi nước rút và sền sệt thì nhắc bếp, cho rau mùi và rắc hạt tiêu xay lên, dọn cơm là ăn được.
Chỉ đơn giản thôi đã được một đĩa khô ăn với cơm trắng rất hợp, nếu có thể hãy nấu thêm một nồi canh rau nữa thì trọn vị. Thỉnh thoảng nên có một bữa ăn đạm bạc mà rất đặc biệt như thế này.
Chúc các bạn có bữa ăn ngon cùng gia đình!
Nguồn: http://bit.ly/2rnOh5J
