Cá basa phi lê (cá basa fillet) chính là phần thịt cá basa loại bỏ phần đầu và phần xương, sau đó được đóng thùng bảo quản lạnh bán trong các siêu thị, cửa hàng tiện lợi. Sau khi mua về chỉ cần rã đông và chế biến, cá vẫn giữ được độ tươi, ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao.
Có nhiều cách chế biến cá basa phi lê không quá phức tạp mà ngon như chiên, nướng, hấp sốt chua ngọt, … chúng ta cùng tìm hiểu ngay nhé!
Cách chế biến cá basa phi lê
Chỉ với một miếng cá basa phi lê mua ở siêu thị về bạn sẽ có muôn cách để chiến biến các món ăn vô cùng hấp dẫn. Dù bạn có thích chiên, nướng, hấp hay sốt chua ngọt thì tất cả đều được mình chia sẻ trong này viết này. Hấp dẫn quá đúng không nào, hãy cùng mình bắt đầu ngay với những kiểu chiên phá đảo bữa cơm nhà mình nhé!
Mách nhỏ những món cá basa phi lê chiên hấp dẫn
Nhanh, gọn lẹ với cá basa phi lê chiên áp chảo
- Cá chiên áp chảo nhanh, ít nguyên liệu vô cùng thích hợp với các bạn bận rộn không có thời gian để chuẩn bị một món ăn cầu kỳ, nhưng vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
- Vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch và cắt miếng cá phi lê vừa ăn rồi trộn với gia vị gồm: nước mắm, tiêu xay, mật ong, tỏi băm nhuyễn, rồi trộn đều cho vào tủ lạnh trong 5 – 10 phút để cá thấm gia vị.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bắt dầu khử tỏi rồi cho cá đã ướp gia vị vào để chiên như bình thường là được. Món này mà ăn với nước chấm chanh mù tạt là ngon tuyệt vời luôn.
Cá basa phi lê chiên sả ớt cho tín đồ ăn cay
Nếu xét về tính nhanh gọn lẹ thì món này chỉ sau cá chiên áp chảo thôi bạn ơi, đầu tiên bạn cũng chuẩn bị cá basa, sả, ớt, bột nghệ và muối.
- Ướp gia vị cho cá gồm: ớt và sả bầm nhuyễn, một ít muối và bột nghệ, trộn đều rồi chờ 5 – 10 phút sau mới chiên.
- Chiên cá: bắt dầu lên bếp, cho hành tím vào phi cho thơm rồi bạn mới bỏ cá vào chiên. Lưu ý để cá vẫn giữ được độ mềm thì bạn có thể thấm qua một lớp bột chiên giòn mỏng sau khi đã ướp gia vị
Không ngán cơm khi có Cá basa chiên sốt me
Thỉnh thoảng những món có chút cay cay chua chua lại khá bắt cơm trong những món ăn của người Việt, với cá basa thì bạn cũng có thể nhanh chóng làm được một món như thế.
- Chỉ cần có 500g cá basa phi lê, 2 muỗng sốt ướp thịt cá, 2 củ sả bầm nhuyễn và 2 muỗng nước cốt me.
- Ướp thịt: sau sơ chế cá basa phi lê, bạn cho sốt ướp thịt, sả bầm, ½ muỗng cà phê hạt nêm vào rồi để thấm gia vị trong 5 – 10 phút.
- Nướng thịt: Xếp cá vào khay nướng ngay ngắn, rưới đều dầu lên mặt cá rồi bắt đầu nướng. Lưu ý cá sẽ lâu chín hơn thịt nên bạn cần canh thời gian hợp lý hơn. Nhớ trở cá để được 2 mặt vàng đều.
- Chiên cá nướng với sốt me: Gắp cá chín ra chảo, đổ đều 2 muỗng me lên cá rồi đảo đều và nhẹ nhàng cá cho đến khi nước sốt me thấm vào cá sền sệt thì nhắc bếp. Nếu thích bạn có thể cho một ít đậu rang lên bề mặt.
Món này bạn có thể ăn với cơm cùng với rau cải xoong, cũng có thể ăn với bún hoặc cuốn bánh tráng.
Bật mí cá basa chiên giòn nhâm nhi cuối tuần
Món này hơi cầu kỳ, phức tạp một chút nhưng ăn với cơm hoặc lai rai với bạn bè đều rất tuyệt vời đấy. Còn chờ gì nữa bắt tay làm ngay thôi.
- Đầu tiên chuẩn bị 500g cá basa phi lê, 130g bột mì, 2 quả trứng, 130g vụn bánh mì, gia vị gồm tiêu, ớt bột, muối và nước tương.
- Tiếp theo là ướp gia vị: Sau khi rửa sạch, thái vừa ăn miếng cá, bạn cho tiêu, ớt bột, muối và tương vào trộn đều. Rồi để cho cá thấm gia vị trong 5 – 10 phút.
- Nhúng cá vào bột và trứng gà: bước này thì bạn nhanh tay trộn miếng cá vào tô bột mì, nhanh chóng cho sang tô trứng đã đánh sẵn rồi lăn qua vụn bánh mì, thao tác khâu này nhanh một chút bạn nhé.
- Cuối cùng bạn chỉ cần bắt dầu lên và chiên cho đến khi cá vàng đều là được. Món này ăn với tương ớt thì ăn mãi không chán mà không cần phải ra nhà hàng hay các quán thức ăn nhanh rồi.
Cá basa phi lê hấp bông cải xanh
Nếu bạn đã ngán những món đầy dầu mỡ và đang mong muốn một món cá giàu dinh dưỡng, ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa nhưng không ngán thì cá basa phi lê hấp bông cải xanh hoàn toàn có thể đáp ứng nhu cầu ấy.
- Đầu tiên chuẩn bị nguyên liệu: 1 miếng phi lê cá, 1 búp bông cải xanh, 1 củ cà rốt, hành và đầy đủ gia vị.
- Chế biến: cá phi lê rửa sạch, cắt lát mỏng. Lưu ý bạn có thể bỏ cá vào tủ lạnh để dễ cắt. Còn rau, củ cắt như hình. Sau đó xếp cá và rau vào dĩa, rồi ướp 2 muỗng nước tương, 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng tiêu và 1/2 muỗng nước cốt gừng rải đều lên mặt cá.
- Cuối cùng bạn chỉ cần đặt lên xửng rồi hấp trong vòng 10 phút.
Muốn nhanh chóng có nhanh chóng, ăn với cơm cũng được, với bún hay ăn không đều rất tuyệt phải không nào. Không chỉ ngon, bổ mà còn đa dạng cách chế biến. Như vậy chị em đã không còn đau đầu cách chế biến cá basa phi lê như thế nào cho đơn giản hay lạ miệng nữa rồi đúng không!
Chúc các bạn có bữa ăn thật ngon, vui vẻ bên gia đình nhé!
